【食材營養搭配表】
南瓜+豆腐(大豆異黃酮)or菠菜(維生素A‧C)or優酪乳(鈣質)=預防動脈硬化
南瓜+豬肉(維生素B1、B2)or蝦子(牛磺酸)or蘘荷(膳食纖維)=預防糖尿病
南瓜+竹筴魚(蛋白質)or芝麻(芝麻素)扇貝(牛磺酸)=提升肝功能
南瓜+鯖魚(n-3脂肪酸)or蕈類(膳食纖維)or牛肉(蛋白質)=提升免疫力
南瓜+泡菜(乳酸菌)or花生(泛酸)or秋葵(膳食纖維)=消除便秘
南瓜+豬肉(膠原蛋白)or青椒(維生素B6)or胡蘿蔔(維生素A)=美容肌膚
南瓜+茄子(花青素)or鱈魚子(維生素B1、B2)or苦瓜(維生素C)=緩解眼睛疲勞
南瓜+雞肝(葉酸、鐵質)or荷蘭豆(維生素C)or起司(鈣質)=防止老化
文章出自於台灣廣廈:《天然ㄟ尚好精挑食輕養身》一書
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上次試煮日本炊飯素,孩子算捧場
延伸閱讀 http://www.7headlines.com/article/show/456241313
這次去大創看到炊飯素,有手癢買了幾包回來試
今天先來煮這個
圖片上有黑黑一絲絲的東西,還有蒟蒻
蒟蒻是我家孩子很喜歡的食材,圖片看來好好吃的樣子
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最近這炸雞粉是我的心頭好,這已經是我買的第二包了
大創的日用品均一價39元,食品均一價49元,
買一包可以用好多次的說,
簡單的幾個步驟,就可以作出一盤日式炸雞了啦
不管是餐點,帶便當,消夜下酒菜,孩子嘴饞....
外酥內多汁~~超級好吃的說~~孩子肯定秒殺!!!
(1)小雞腿洗淨稍稍瀝水乾,腿肉比較厚的地方可以用刀子稍微劃一下(不要也可以)
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這是我在板橋新遠百的地下樓超市找到的,180元/180g,
台灣似乎只能在大型日式超市才有
先買個一兩包來嚐鮮,好吃就來去日本抱
我不懂日文,按照包裝上的日本網站找去,再用咕狗翻譯,
隨隨便便的就煮出好吃的日式炊飯了
後面圖解,用猜的也可以看懂一半吧
這包裝上面寫"3合米"
我猜是3杯的意思(?!)
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我是個超級怕熱的女人
所以到了夏天,小梁總是體貼的說:夏天了~你放假吧
其實我知道那是因為他擔心和孩子們吃到恐怖的餐點
因為我總是因為天氣熱..而煮出奇怪口味的餐點
太鹹,太淡,太焦,不熟...
今天中午就是一個活生生血淋淋的例子
我心血來潮,把冰箱的東西翻一翻就決定炒麵
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星期六家庭聚餐
老媽做了一道竹筍拌鮮菇
熱量低,沒用到一滴油,味道一級棒
((材料)):
竹筍
鮮菇(菇種不限)
和風醬
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食材:排骨或大骨,牛蒡,蕃茄一顆
調味料:鹽少許
牛蒡為根菜類蔬菜,二年生草本植物,原產我國、歐洲及西伯利亞,現在栽培的品種均由日本引入。主要利用為根部,含蛋白質、脂質、纖維、鈣、磷、鐵、鉀、維他命B及維他命C等養分,尤其富含菊糖並且含有其他特殊成份及其獨特之風味,深受日本人所喜愛,主要以外銷日本做為蔬菜之用。台南縣為本省主要牛蒡產區,其中以佳里鎮栽培面積最廣。
不過孩子總是對於牛蒡湯的味道不甚滿意
有顆番茄放了很久,皮都皺了,
想也不野的就洗淨切成大塊跟著牛蒡熬湯
沒想到..嘿嘿嘿~~~好喝到不行勒^^
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您家孩子吃不吃紅蘿蔔?
我家孩子可是常常"不知不覺"的吃了一堆勒~~
我常常將紅蘿蔔和地瓜"錯絲",
加入正要煮的白米中,
記得要加一點點的橄欖油,
(才可將紅蘿蔔的營養完全溶解出來)
當地瓜絲和紅蘿蔔絲的美味交雜在飯裡,
孩子可是一口一口的吃進肚肚裡哦^^
而且完完全全都吃不吃羅蔔的味道哦
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材料
牛腩12兩,蔥2兩,薑1段,青木瓜4兩
調味料
鹽2小匙
做法
1.牛腩切塊,川燙後瀝乾。
2.蔥、薑洗淨分別切成片、段,青木瓜洗淨去籽。
(快速關鍵:青木瓜)
3.將以上食材加5碗水煮,大火煮沸後轉小火約煮30分鐘,加調味料拌勻即可。
◆特色:蛋白質含量高且質優,可補氣,對於臉色蒼白、整天懶洋洋、說話有氣無力的人最適合。
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材料
花生2兩,鳳爪10兩,香菇用清水泡軟
調味料
鹽2小匙
做法
1.花生洗淨加水泡軟,約1小時,香菇用清水泡軟。
(快速關鍵:花生先泡水)
2.鳳爪洗淨,以熱水川燙。
3.以上食材加6碗水用大火煮沸後,轉小火煮約30分鐘,加調味料拌勻即可。
◆特色:膠原蛋白豐富,對於皮膚保養和豐胸都有益。
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黃豆芽香菇排骨湯 (4人份)
材料
黃豆芽4兩,大香菇2朵,排骨半斤
調味料
鹽2小匙
做法
1.排骨用熱水川燙後瀝乾。
2.黃豆芽洗淨、香菇去蒂切塊。
3.以上所有食材加6碗水置入電鍋,外鍋加入1.5杯水,煮至電鍋跳起,加調味料拌勻即可。
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材料
黑豆4兩,杜仲3錢,紅棗10粒,雞腿1支
調味料
鹽1小匙,料理酒1大匙
做法
1.黑豆用乾鍋先燥炒至微裂。(快速關鍵:先燥炒)
2.杜仲、紅棗用清水快速沖淨。
3.雞腿切塊,以熱水川燙後瀝乾。
4.將所有備妥的食材加6碗水以大火煮沸,再轉小火煮約25分鐘,加調味料攪拌均勻,再滾一下即可。
◆ 特色:黑豆、杜仲補腎,可舒緩腰痠背痛、眼睛乾澀不適。
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多一個步驟 就能節能省時
無論是港式煲湯或台式燉湯,儘管做法不同,但都是利用小火燜煮,慢慢釋放食材中的精華,必須花費2~6小時,甚至需時更久,才能熬出那份質地濃稠的鮮美,對於忙碌的上班族來說,實在很費時。並且長時間開火熬煮也不環保。
利用五個簡單的小方法,煮出一鍋兼顧省時和美味的好湯,更盡一份愛護地球的心力。
豆子先乾炒
每次煮紅豆或綠豆湯,常感嘆豆子再怎麼煮都難熟爛,阿基師說,對付「千年不爛」的豆類食物,可用乾炒破解外殼。
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小梁很喜歡麵食
我們最常去的是公館的"維倫"
吃過的人都知道他的餅類食物做的相當道地
作法不油膩..
每次去打牙祭後總是要包一堆餅回家解讒~~
最近看了網上很多達人的食譜
試著自己做做簡單的蔥油餅
(韭菜盒要準備的內餡較多~~怕失敗的我先挑簡單的做:P)
不過小梁可是大力的給我拍拍手勒
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今天的午餐(老爺幫忙拍的,果然不錯,小於好像跳起舞來了)
內容物:
吻仔魚(用小火,蒜,酒,高鮮味精一點點就好--炒到有香味乾乾即可)
蝦仁(水滾放蝦,關小火,米酒,薑片--燙熟,顏色紅了即可關火)
毛豆仁(多洗幾次,將毛豆仁膜洗掉,冷水放豆開大火,米酒,糖一滴滴--煮熟,個人喜好軟硬不同,可拿一顆試吃)
豆皮(用開水泡一下,將多餘的糖分去除,蒸過較軟也較好吃)
海苔粉(增加香味及促進食慾,)
壽司醋(看個人口味)
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‧材料:後腿肉300g、雞蛋一顆、鳳梨1/5顆、青椒1/5顆、辣椒片少許、太白粉一碗、油1/3鍋
‧調味料:醋3湯匙、糖2湯匙、水2湯匙、番茄醬5湯匙(一湯匙約15c.c.)
‧步驟:
1.後腿肉切厚片,沾蛋液後,裹滿太白粉。
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【小朋友調理體質—藥膳點心】桂圓甜米糕
小朋友調理體質 家有尿床兒
藥膳小點心 減少濕被秀
桂圓甜米糕適合虛冷體質,
頻尿、手腳冰冷的小朋友;
豬小肚湯則對脾虛體質的小孩有幫助。
文╱林美蓉
●桂圓甜米糕:
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冷冷的冬天最適合來一碗熱熱的雞湯,
但雞湯到底要如何煮,可是大學問囉!!
最近菜價不穩定,市場賣香菇的攤位生意出奇的好,
或許是溫室栽培比較不受氣候影響吧!
各種香菇頭好壯壯的樣子還真令人垂延三尺:P
買了一大包杏鮑菇,卻不知該怎麼做變化~~
昨晚煮雞湯時,靈機一動,就在熄火前十分鐘,
切了二大條杏鮑菇下鍋一起煮,
嘿嘿嘿...結果如何?
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最近天氣變冷,趁著孩子的胃口叫好,
想東想西的做餐間點心,
希望小猴子能多長點肉~~
每次朋友看到兒子都會笑著說:(台語)
{豬沒大,大到狗去了}
材料:剩飯,油,醬油,肉鬆或香鬆粉
(1)先將手沾一些水,可以避免飯粘手,
捏些飯(約魚丸大小),捏成扁圓形
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