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小梁很喜歡麵食
我們最常去的是公館的"維倫"
吃過的人都知道他的餅類食物做的相當道地
作法不油膩..
每次去打牙祭後總是要包一堆餅回家解讒~~
最近看了網上很多達人的食譜
試著自己做做簡單的蔥油餅
(韭菜盒要準備的內餡較多~~怕失敗的我先挑簡單的做:P)
不過小梁可是大力的給我拍拍手勒
還要我多做些放冷凍庫~~:P
麵粉三碗
滾水一碗
冷水半碗
1.麵粉加滾水攪拌..再加冷水,留一口水備用(稍後邊揉邊加)
2.揉勻後,切小塊,包入蔥花
3.醒30分
經驗談:
後來做了發現半燙麵糰很黏手,
就直接取一乾淨塑膠袋內放些油
(豬油或沙拉油,橄欖油不行)
把麵糰努力的放進袋內,
直接在袋內揉麵糰~~~
我不知道這樣算不算正確
但是真的讓我好做很多
如果是冷凍後要煎來吃
記得不用退冰,小火,少許冷油,慢慢煎~~
兩面酥黃即可食用
自己做省錢又衛生...
重點是:一點也不油膩哦
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