目前分類:茶食譜 (80)

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精神不濟或宿醉,莊雅惠中醫師表示,可喝七葉膽茶飲解酒,要提神則可選黃耆和麥冬等藥材,以下材料皆分3份,每次取1份放於保溫杯,加沸水250c.c.沖泡燜約3分鐘,一天分3次飲用,並可按穴位醒腦。報導╱張雅淳 攝影╱翁玉信


七葉膽解酒茶

適用對象:喝酒宿醉者。
材料:七葉膽2錢、白茅根3錢,紫蘇2錢、枸杞3錢、葛根3錢
功效:七葉膽清熱利尿,可去濕解酒,加速酒精代謝,減少宿醉不適感;白茅根能涼血,紫蘇可散寒,枸杞可滋腎補肝,葛根清涼潤肺。


金銀花解菸茶

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尾牙少不了飲酒同歡,中醫師鄒瑋倫表示,飲酒前可先吃含蛋白質的優格、豆漿等,降低酒精吸收力,喝完則以葛花、酸棗仁等中藥茶飲來醒酒助眠,起床後若有宿醉症狀,可用番茄或水梨搭配蔬果汁,補充水分促進代謝。
報導╱張佩玉、許芷維 攝影╱葉仁傑、高世安


飲酒前護胃

甘草榖片加優格

材料:玉米榖片半碗、原味優格100~150克、甘草10克。
作法:甘草加30c.c熱水燜泡5分鐘後,取出甘草片並將甘草水放涼,再放入榖片及優格的碗中。
功能:甘草可解酒毒,榖片、優格中的澱粉、蛋白質可保護胃壁、減少酒精的刺激,較不容易喝醉。

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(這照片是在網路上看到的,忘了出處,如有冒犯請告知)


近日冷氣團報到,中醫師田宜民指出,氣溫驟降,膚質敏感的人會長蕁麻疹,皮膚也會變乾燥而引發頭皮脫屑、冬季癢。此外,長時間穿著雪靴、厚褲襪等厚重鞋襪,腳丫不通風會使黴菌繁殖而患香港腳,田宜民中醫師特別針對這4種冬季皮膚症狀,設計3道茶飲及1帖足浴湯方,可每天飲用或泡腳來紓緩症狀,在症狀出現時使用,症狀消失就可停用,未改善應就醫治療。
報導╱許芷維攝影╱施偉平、高凱新

蕁麻疹
材料:荊芥2錢、防風2錢、牡丹皮2錢。
功效:荊芥、防風可緩解蕁麻疹癢感;牡丹皮鎮靜退熱、消除紅腫。

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氣溫變低,溫差愈來愈大,今年冬天預估比往年更冷。

中醫師吳明珠表示,可趁著現在入冬之際先調理身體,藉著喝茶飲、按壓穴位來提升免疫力,她特別設計5道茶飲來健脾胃、補氣血、祛除風寒。另外,也可以藉按壓曲池穴與足三里、百會穴等穴位,來清熱疏風、保健防病,來提升免疫力,將身體底子打好,就不怕寒冬來襲。
報導╱張雅淳、許芷維 攝影╱高世安 圖片╱資料照片


以下茶飲為保健茶飲,如有感冒等症狀,仍需尋求醫師的醫療協助。

補肺止咳茶
材料:黨參5錢、陳皮1錢,玉竹、百合各2錢。

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(圖片來源http://www.hwcc.gov.cn/pub/hwcc/wwgj/wenhua/huanqiusm/200802/t20080227_189805.html)

冬天在中醫理論中是補腎的季節,中醫師鄒瑋倫表示,在代謝變差、陽氣不足的冬季,補足腎氣可提升免疫力,較不易疲累及感冒,而核桃、地瓜、鴨肉、山藥和桑椹乾等食材,具有補腎氣功效,搭配薑、蜂蜜、牛奶及枸杞等藥材,做成甜湯或藥膳料理,能促進血液循環、調理腸胃。

中醫師鄒瑋倫指出,中醫所說的腎不單是指器官,還包括免疫、生殖及自律神經等系統,若調理得宜,五臟六腑維持健全機能,身體更能應付冬天氣候變化,較不易生病。另外,鄒瑋倫中醫師提醒,冬天應少熬夜、多休息,將精氣固守在體內,避免過度消耗能量,再以補腎氣飲食養好精力,到來年春天也較不易因季節轉換,引發流行性感冒、過敏等疾病。 

核桃 強腎補腦
功能:核桃具滋補作用,除了補腎氣,也能預防腦部老化、增進記憶力。這樣吃:成人每天吃5~10顆核桃仁、小孩3顆;或取核桃仁粉5茶匙加黑芝麻粉2茶匙,以350c.c的熱水沖泡後,加少許蜂蜜調味,建議早上喝,每天1杯。 

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天氣逐漸轉涼,除了身體會覺得冷,四肢末梢循環差的人,更易出現手腳冰冷問題,中醫師鄒瑋倫表示,可藉由溫熱性的食材如桂圓、杏仁粉、水果醋、栗子及小茴香等來調理,並以熱飲或加熱方式服用,幫助補心肺、健脾腎,活絡氣血循環達到暖體功效,除了可改善手腳易發冷的情況,也有助消除疲勞及提振精神。
報導╱張佩玉、張雅淳攝影╱翁玉信 

用暖熱性食材調配出的熱飲,建議最晚睡前1小時喝完,以免利尿影響入眠。中醫師鄒瑋倫更提醒,入秋後應少吃生冷食物及飲料,避免影響血液循環讓手腳更易發冷,秋冬季節因天氣轉涼及日照時間變少等因素,造成人體陽氣減弱,易出現疲累感,建議多休息、增加睡眠時間補足體力,使免疫力維持正常,避免流行性感冒等疾病。 

桂圓 溫補心腎
功能:桂圓屬溫性藥材,助滋補心肺腎及氣血,改善手腳易發冷和虛弱、易疲倦等問題,並能調理女性月經後的血虛,且作用溫和,小朋友也可喝。
這樣吃:取8~10顆桂圓肉,加500c.c.熱水燜泡10分鐘後,灑少許肉桂粉,因肉桂屬辛熱性,少量便具刺激末梢循環及醒腦功效,避免刺激胃黏膜導致發炎,建議白天喝,每天1杯。 

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初經來潮變聲後2年 發育黃金期




許多家長擔心家中青少年身高不夠,中醫師許中嚴表示,中醫理論認為「腎主骨」,腎與骨骼的生長有很大的關係,想長高,入秋後至冬至(12/22)前,最適合幫助青春期孩子「秋收冬藏」,在秋天先開脾胃,讓孩子胃口好、幫助營養吸收,讓身體預備好長高的材料,冬至後就可順利長高。
中醫轉骨方不可太早或太晚服用,女生初經後、男生變聲前的2年內,是轉骨黃金時期。
報導╱許芷維 攝影╱周頌德、施偉平 

轉骨時機男女有別

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你有便秘的問題嗎

現代人常有便秘問題,自行開業中醫師莊雅惠表示,上班族飲食不均衡,加上作息不規律,常會有口乾舌燥、排便困難等症狀,未排出的糞便積留體內過久會形成宿便,導致腹痛腹脹,便秘可分為4種,可喝不同茶飲並搭配穴位來改善症狀,如大便又乾又硬的乾燥型便秘可喝黃精潤腸茶,心情鬱悶造成的氣滯型便秘則喝玫瑰行氣茶,並可搭配穴道按摩,如腳底的湧泉穴等。 報導╱游茗茱 攝影╱王文廷

以下茶飲做法均為將材料分為3份,每份加250c.c.的熱水沖泡,於保溫杯中燜約3~5分鐘,即可趁溫熱在早、午、晚飯後各喝一杯。

乾燥型
適用族群:大便乾燥而硬,臉色蒼白,常頭暈心悸,口乾舌燥者。

黃精潤腸茶

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104人力銀行調查發現,平均年齡32歲的上班族,腦年齡老化20歲。除了上班族,孩童也需要大腦活化,自行開業中醫師吳明珠設計5道健腦茶飲,能益智養神。另外,要活化大腦,早餐最重要,新店慈濟醫院營養師張亞琳設計4道早餐,讓大小朋友注意力更集中。
報導╱張雅淳 攝影╱施偉平、高大鈞

張亞琳營養師表示,根據一項針對500位國小學童的研究顯示,吃早餐的學童記憶測驗較好,而不吃早餐的學童容易疲勞,且注意力不集中,可見早餐對大腦的重要性,她建議早餐應是三餐中最豐盛的一餐,可攝取500~600大卡。

吳明珠中醫師建議生活習慣要規律,不要吃刺激性、高油脂的食物,以免造成血管硬化,影響大腦細胞吸收營養,而導致注意力不集中與記憶力減退。

成人--超商早餐

菜單:1個御飯糰+低脂牛奶280毫升+1盒生菜沙拉+1顆茶葉蛋+1盒水果

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繁忙工作,易讓人焦慮、鬱悶或有壓力,甚至可能出現失眠問題。中醫師鄒瑋倫表示,可用花草、水果等草本素材入茶的茶飲幫助緩解,清新的植物香氣,也有助放鬆及減壓。以下做法皆為將材料放入茶壺中,加約600c.c熱水燜泡10分鐘後飲用,可回沖1~2次,並可加少許蜂蜜添風味。另可搭配穴位按摩,加強安心寧神功效。
報導張佩玉、張雅淳 攝影楊明龍、高大鈞  


紓壓

檸檬虎杖飲
  

材料:虎杖根30克、檸檬1/4顆,去籽後連皮用果汁機打碎。
作用:虎杖根,可解暑、減壓;檸檬皮所含的揮發性精油,除了散發清新香氣,更有助於紓壓及促進代謝。
用法:每天可喝3~4杯,一般體質皆可飲用。 


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初秋天氣逐漸變乾,皮膚開始出現乾澀、敏感情況,油脂分泌也會不平衡。中醫師吳明珠表示,中醫認為肺與皮膚有密切關係,而秋天的燥氣易傷肺氣,容易讓皮膚乾燥、過敏及長痘痘,另外,早秋陽光的威力持續不減,沒做好保養、調理也會讓膚況變得暗沉,不妨透過添加玫瑰、百合、雪梨、銀花、玉竹等素材的中藥茶飲來潤肺,改善惱人皮膚問題。報導╱張佩玉、張雅淳 攝影╱楊明龍、施偉平

乾燥

養肺潤膚飲
材料:石斛2錢、麥冬2錢、玫瑰花3錢、紅花1錢。
作法:所有材料加1000c.c水,以大火煮開轉小火煮10~15分鐘可飲用。
功效:石斛可清熱養陰,玫瑰助疏肝理氣及潤膚,麥冬潤肺、紅花能活血。
用法:每天喝1~2杯,每杯200~300c.c;茶飲帶涼性,脾胃虛寒者最多1杯,腹瀉時勿飲用,另因紅花活血,孕婦不宜喝,以免造成流產。

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女性在45歲後,因卵巢功能逐漸退化,當雌激素缺乏時,可能會出現胸悶、眼睛乾澀、皮膚乾燥、熱潮紅、盜汗、心悸,甚至會有失眠、憂鬱等症狀,但更年期婦女常過度倚賴植物性荷爾蒙,如高濃度的大豆異黃酮、蜂王乳,吃多了易刺激卵巢引發病變,建議女性可針對症狀泡杯桑椹枸杞茶、百合蓮子湯、玫瑰寬心茶或寧心小麥茶,再加上按壓內關穴、神門穴等,就能改善不適,快樂度過更年期。 

桑椹枸杞茶 止乾澀 

症狀:熱潮紅、盜汗、心悸、易口乾、眼睛乾澀、皮膚乾燥、陰部乾澀搔癢。
材料:桑椹3錢、枸杞3錢。
做法:將藥材以清水洗淨後放入杯子,加入約350c.c.的滾水燜約5分鐘,趁溫熱飲用。
效果:桑椹可補血,枸杞具有滋補肝腎、益氣安神的功效。
用法:每日可喝1杯,飯前飯後都可飲用,因茶飲較滋補,若有感冒、發燒症狀的人不適合飲用。

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日前媒體刊載一對新婚夫妻,因新郎在洞房夜裡鼾聲如雷,新娘無法忍受,隔天只好訴請離婚,雖然因打呼太吵導致離婚的新聞事件可能只是個案,不過卻也引起許多夫妻的共鳴。
報導╱陳韋婷 攝影╱高大鈞、施偉平

王惟德醫師指出,許多人誤以為打呼愈大聲代表睡得愈沉愈香,其實最常引發打呼的原因是過度疲勞,大腦、血液裡的氧氣不足,因此需要用嘴巴吸進更多氧氣,導致上顎肌肉震動發出聲音,或是因上呼吸道肌肉發生反覆性的塌陷,造成睡眠呼吸中止症,也會使得鼾聲大作;其他像是肥胖、心血管疾病患者、過敏體質者等睡眠時也容易打呼,建議如果使用茶飲約1個月,打呼症狀沒有改善的患者,應就醫找尋病因。

痰濕內壅型

石菖蒲茶 通竅
症狀:BMI值大於27,計算方式為體重(公斤)除以身高(公尺)的平方,屬於肥胖者,幾乎每天都會打呼。
材料:石菖蒲6克,桔梗、浙貝、路路通各3克

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月餅or烤肉吃太多了嗎?
 

洛神解膩茶
適用對象:一般人均可飲用。
材料:磨碎萊菔子、神曲各3錢,磨碎麥芽、玉竹各5錢,洛神花1朵。
功效:麥芽消脹氣,萊菔子促消化,神曲健胃整腸,玉竹生津止渴,洛神花解膩。
作法:全部材料分為3份,每份加350c.c.熱水沖泡,燜約5~10分鐘,過濾後即可飲用,早午飯後隨時喝,2天內喝完。

菊花消脂茶

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中醫師公會理事長陳潮宗表示,門診中常見許多人過度使用喉嚨,引發乾咳、喉嚨痛,長期下來導致聲音沙啞、失聲,尤其是老師、業務等職業族群,建議平時多喝漢方養生茶來潤肺,保護喉嚨,可用滋潤喉嚨的彭大海、羅漢果,及潤肺止咳的麥冬、沙參等中藥材煮成茶飲來預防保健,而按摩穴道如合谷穴、尺澤穴等也有助紓解喉嚨乾癢、疼痛等不適,尤其手上尺澤穴效果最好。
報導╱游茗茱 攝影╱楊明龍、王文廷

彭大海茶

材料:彭大海、甘草各3錢,冰糖適量。
做法:藥材洗淨,加入800c.c.水煮滾5分鐘後,加冰糖即可溫熱飲用。
功用:彭大海生津潤燥,有滋潤喉嚨之功效,甘草解熱消炎。
用法:每日當水飲用,但彭大海可促進排便,不要超過3錢。
 

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手機拍攝於三國展

近來忽晴忽雨,天氣多變化,
台北市中醫師公會理事長陳潮宗表示,悶熱潮濕易誘發濕疹,會越抓越癢甚至有水皰、糜爛,以薄荷葉、藿香等藥材製成茶飲可活血清熱,紓緩不適。泡藥浴及按穴位也能改善。
做法皆將所有材料加1000c.c.水,小火煮開即關火,待不燙口即可喝。


報導
游茗茱、張佩玉
  

紫蘇茶 止癢 

材料:紫蘇葉20克、甘草3克。
功效:紫蘇葉能發散風寒、解毒解熱,甘草能舒緩皮膚紅腫發癢、抗發炎。 

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夏天是女性展現迷人身材及肌膚健康光澤的好時機,中醫師莊雅惠表示,OL長時間在空調環境工作,不補水肌膚易乾燥、衰老,久坐不動易發胖,可喝用何首烏、炒決明子等茶飲潤腸通便,杭菊、荊芥等茶飲則可清熱排毒,調理出水嫩好氣色,此外配合運動、飲食及正常作息效果更好,以下茶飲作法皆將藥材均分為2份,每份加250c.c.沸水沖泡,於杯中燜約5分鐘即可飲用。報導╱游茗茱 攝影╱陳逸宏、吳朝奎

退火消脂茶 清熱降火
材料:玉竹5錢,炒決明子3錢,何首烏、丹參各2錢,甘草1錢。
功效:玉竹可退火、止渴,炒決明子可潤腸通便,何首烏補血養肝、消脂,丹參可活血,甘草清熱。
提醒:炒決明子有通便功效,易腹瀉者不宜飲用。 

補氣瘦身茶 促進代謝

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天熱高溫易汗流不停,甚至不動也會流汗,台北市立聯合醫院中醫院區中醫師黃詩硯表示,流汗是人體正常的新陳代謝,同時也是調節體溫的生理機能,不過,出汗過多,身體易產生昏眩、口渴、疲倦感,或導致多汗或汗臭問題,且皮膚濕潤黏膩易併發起疹子、毛囊炎等皮膚病。黃詩硯中醫師建議,在夏天除了注意空氣流通之外,還可依症狀選擇適合的茶飲,如每日可喝參冬茶或茯苓白朮飲來收斂汗水、潤燥止渴。此外,按壓穴道,如尺澤穴、合谷穴可清熱,斂汗及改善大量流汗後的不適症狀。
報導╱游茗茱 攝影╱黃天佑 

決明菊花茶
症狀:口乾舌燥、便秘、身體燥熱、眼睛乾澀、嘴破。
材料:草決明1錢、杭菊花20朵。
做法:將所有材料洗淨,加入600c.c.熱開水,燜約5分鐘,趁溫熱飲用。
功用:草決明可潤腸通便,及紓緩眼睛乾澀、疲倦,杭菊花有極佳發散解熱之效,能夠改善身體燥熱等症狀。
用法:每日可喝1~2杯,因草決明通便潤腸,若是有腹瀉或消化不良的人不適合飲用。 

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需依寒熱體質緩經痛


寒性體質
容易手腳冰冷,活動力差,且經血顏色偏暗,伴有凝塊者。
這類患者在行經第1、2天或經前1、2天,小腹會十分疼痛,但當經血流暢排出後,疼痛逐漸減輕。

山楂桂枝茶止痛
材料:山楂10克、桂枝6克
做法:將上述藥材沖入250c.c熱開水,燜泡20分鐘飲喝。

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分三種:氣滯血瘀型    痰濕內壅型  脾氣虛型
 
氣滯血瘀型
症狀:臉色暗沉、容易感到心煩、時常胸悶,舌質呈暗紫色,舌尖出現小瘀斑。


桃仁丹參茶活血
材料:桃仁6克、丹參3克、綠茶3克(可使用綠茶包代替)
做法:所有藥材沖入250c.c.熱開水,燜泡20分鐘後即可飲用。
作用:桃仁、丹參可活血化瘀、養血安神,綠茶能消脂利尿。

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