目前分類:茶食譜 (80)

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中醫的觀點認為「肝屬木,主疏泄」、「脾屬土,主運化」,如果肝的疏泄功能出現障礙,則會引起情緒、精神壓力上的異常,導致自律神經的錯亂。
按照五行理論,肝木克脾土造成「肝脾不和」的現象時,就會出現消化道失常的症狀。當腸子的蠕動發生改變,活動力增加時就會造成腹瀉,大多屬中醫虛寒的體質,治療上可以用中藥較為溫燥的藥物,如枳實、香附、白朮、藿香,可去除體內過多的濕氣,維護腸胃道的健康。而當腸子的活動力降低時,會發生腹痛與便秘,這類型的病人,可用具有補血滋養作用的當歸,來幫助排泄。

 

人參養氣茶

材料:人參10克 、白芍10克 、甘草7
做法:先將所有材料用水洗淨,藥材放入保溫杯或保溫瓶中,沖入1000c.c.的熱水即可飲用。上、下午各飲用500c.c.

功效:補氣固脾,減緩因腸胃道虛弱而腹瀉的症狀。

適合對象:臉色蒼白、倦怠懶言、手腳冰冷、食欲不振、消化不良,易腹瀉的人。

注意事項:易有口臭、長痘痘等火氣大的人不適用。


藿香正氣飲

藿香材料:藿香10克 、紫蘇7克 、厚朴7
做法:藿香、紫蘇先以藥袋包裝,再和厚朴一起放入保溫杯或保溫瓶中,加入1000c.c.的熱水即可飲用。

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抗菌整腸
烏梅綠茶防腹瀉
適合對象:時有腸胃不適、輕微腹瀉者。
作用:烏梅除了能止渴,也有止痛、止瀉效果,而綠茶本身亦能改善消化不良,另外添加生薑可同時健胃,強化胃機能。
材料:去籽烏梅肉10克、綠茶6克、生薑3克。
做法:將所有材料放入鍋中,加入600c.c.水以大火加熱滾沸之後,轉小火續煮3分鐘即可以關火,去渣後加一點糖,溫熱飲用較佳。

黃蓮葛根茶止瀉

適合對象:因為食物不潔、細菌感染引起的嚴重腹瀉。

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薏仁蓮藕水
材料:蓮藕粉20公克、薏仁粉10公克
作法:將500c.c.的水煮沸後,加入蓮藕粉與薏仁粉攪拌均勻至無結塊狀,放涼後即可飲用,也可加入適量冰糖調味。
功用:蓮藕粉生津退熱,養顏美容,還有止血、止咳作用。
小提醒:一天量不要超過喝500c.c.,月經期間勿用。


玉竹枸杞飲
材料:西洋參約11公克、枸杞約11公克、玉竹約19公克、沙參約19公克
作法:將中藥材以清水略微沖洗放入鍋中,加入2000c.c.的水大火煮沸後,轉小火續煮30分鐘,待涼後去渣即可飲用,也可加入適量蜂蜜調味。

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北市聯合醫院中興院區中醫師黃建榮指出,皮膚癢多半是因環境濕氣重、累積許多塵與灰塵;而中暑則是因天氣溫差大,加上體溫調節系統失常,造成身體發熱、沒食欲等狀況出現,都可藉由茶飲改善症狀,如荊芥、生地具有清熱止癢幫助軟化與預防皮膚乾燥功能,而藿香、西洋參則具有益氣生津、養陰清熱等功效。

減緩皮膚癢

因天氣變化大,且正值梅雨季節,高溫多濕的天氣更是細菌和黴菌的溫床,使皮膚會有紅腫、癢等現象產生,大部分會出現的症狀為濕疹、異位性皮膚炎等,而以下茶飲都可減緩皮膚癢的情形。 

清熱止癢茶

適用對象:天氣變化大或較熱時,會在關節處出現皮膚癢、紅腫等症狀者。
材料:荊芥6克、牛蒡子3克、防風3克、金銀花3克。
作法:所有藥材放入布包中,再與1000c.c.的水放入鍋子中,並且以中火將水煎至沸騰後,轉小火續煮3分鐘後熄火待溫涼,每次可喝250c.c.,每天早、中、晚飯後及睡前30分鐘各喝一次。
功效:有助清熱止癢、利濕。

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黃中瑀醫師說明,「冷房燥症」屬於中醫理論的陽不升、陰不降的平衡失調,因為今年端午節過後,天氣突然變得很熱,但中間穿插幾天突然變涼、下雨,導致暑氣和濕氣在體內無法散去,引發頭昏、口乾舌燥等不適症狀。原本這些徵兆較常見於頻繁進出冷氣房的上班族,所以才會稱為「冷房燥症」,但近日因天氣變化大,進出室內外若未做好保暖、調理的工作,就容易陰陽失調。

喝茶飲

可每日當開水喝,可預防熱感冒或冷房燥症等症狀,或在症狀剛出現時緩解用,提醒若喝了2至3日都不見症狀改善的話,應盡快就醫。喝之前若能先讓中醫師診斷體質調整配方後再飲用,較為有效。

蓮子心薄荷茶-養陰

適合:頭昏、頭脹、口渴以及經常覺得肌肉緊繃的人。
材料:蓮子心2克、薄荷1克、蜂蜜適量
作法:蓮子心放入杯中,沖入250c.c.沸水,再放入薄荷,蓋上杯蓋燜約3分鐘,加入蜂蜜調味即可。
作用:蓮子心可清心火;薄荷開竅醒腦、助放鬆;蜂蜜養陰潤燥。

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☆ 烏龍茶☆
節食減肥,吃得少,腸道容易幹燥而便秘。
原料 烏龍茶
做法 用開水衝泡。
功效 助消化、解油膩毒素、消脂。


☆薏仁茶☆
想要去除體內多餘的水分,減少浮腫,可以試試薏仁茶。
原料 炒薏仁10克、鮮荷葉5克、山楂5克。

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眼瞼部分在中醫理論中屬脾經,而暑濕會傷脾,意思是暑熱與濕氣過重時,會影響脾經運作,反應在眼睛症狀上就是眼睛澀痛、早上起來眼屎多等症狀,要特別小心。平常可喝些保養眼睛的茶飲,在症狀剛出現時也可喝這些茶飲緩解,但如果持續1周未好時,建議盡快就醫檢查。 

夏枯草菊花茶解澀痛

適合:有補肝腎陰、滋養眼睛血液循環作用,適合常用電腦、容易眼睛澀痛的人。
材料:夏枯草7克、菊花10克、枸杞5克
作法:所有材料放入鍋中,加水300c.c.以大火煮滾即可關火,待涼即可喝。

決明子茶清熱明目

適合:熬夜很傷眼,容易乾痛,可在白天眼睛不適時多喝,不要晚上喝,因有利尿作用,半夜會頻繁上廁所,影響睡眠。
材料:炒決明子10克、車前草5克

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紫蘇陳皮茶消脹氣
材料:紫蘇葉3片、廣陳皮0.5克
作法:所有材料放入杯中,沖入250c.c.沸水,蓋上杯蓋燜約5分鐘即可喝。
喝法:腹脹難消化食物時可喝。
作用:醒脾健胃、消悶脹,對於吃太多油膩食物的「肉積」,也有緩解作用。
注意:要使用廣陳皮,不要用陳皮,效用不同。

蔥白豆豉湯抗發冷
材料:蔥白3至5段、豆豉1茶匙、甘草1至2片
作法:所有材料放入杯中,沖入250c.c.沸水待5分鐘即可喝。

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香薷黃蓮茶 防中暑
材料:香薷3.5克,黃蓮1克
作法:鍋中放入約500c.c.的水與黃蓮,大火煮開後轉中火續煮5分鐘,再加入香薷,滾1分鐘,熄火後可放入保溫壺中,1天內可分多次少量飲用。
注意:虛寒、元氣虛弱者不宜飲用。
適合對象:易因炎熱而頭痛與嘔吐者、長時間在戶外的人。
作用:香薷能清心肺,而黃蓮能鎮肝氣,兩者一起服用,能解渴止盜汗,可舒緩因炎熱造成的頭痛與嘔吐,也能預防中暑。另外,旅遊在外或天氣悶熱也適合飲用此茶飲。

葛根茶 生津止渴
材料:葛根3.5克、黨參3.5克、白朮3.5克、桂枝2克、柴胡2克
作法:葛根加500c.c.水,大火煮開轉小火續煮至水量減半,續入黨參、白朮,轉大火煮滾,再放桂枝、柴胡,續煮1分鐘即可,溫飲或熱飲。

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美白玉膚飲

適合:臉色蒼白、倦怠懶言、肌膚鬆軟、易有水腫的人。
材料:蓮子10公克(約15粒)、薏仁9公克、紅棗10.5公克
作法:先將所有材料用水洗淨,大火煮,待水滾後將蓮子放入,並轉小火燜煮直至蓮子熟軟。除了蓮子之外,另備600c.c.滾水將紅棗、薏仁煮至軟爛後,再加入已熟軟的蓮子煮5分鐘,並加入冰糖調味,放涼後即可食用。
功效:滋潤皮膚,延緩皺紋產生。
注意:易有口臭、長痘痘等火氣大的人不適用。

安神美顏茶

適合:氣血兩虛、常煩勞、不易入眠、經常臉色不佳者。
材料:龍眼肉5公克、酸棗仁5公克、浮小麥5公克
作法:將龍眼肉,酸棗仁炒至微黃後搗碎,加入浮小麥與水1000c.c.煮沸,轉小火續煮15分鐘,過濾即可;於晚間代茶飲。

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燥熱體質要清熱
症狀:易嘴破、便秘、口乾舌燥、大便形如黑豆狀、愛喝涼水冰品者。
金銀花菊花茶
材料:白菊花3~5朵、甘草1~2片、金銀花10克
作法:所有材料放入茶壺中,加入500c.c.熱水沖泡,燜約1分鐘即可。
功用:可改善發炎現象,排膿解毒,疏散風熱。金銀花性味甘寒,能清熱解毒,用於預防上呼吸道感染及流行性感冒;菊花有極佳發散解熱之效,能改善感冒初期症狀。此道茶飲不論是預防或緩解感冒都有不錯的功效。
提醒:金銀花屬性較寒,懷孕婦女或月經期間不宜飲用,以免身體不適。


薄荷茶

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沈邑穎醫師表示,季節交替的時候,有過敏體質的小孩就容易出現過敏性結膜炎,而喜歡吃巧克力、糖果、炸雞等燥熱食物的小孩,也容易因體內燥熱而引起眼睛有熱熱的感覺或眼睛癢等症狀,平時可用烏梅泡茶飲用,因烏梅有抗過敏的功效。另外,以中醫理論而言,脾胃虛容易引起頭部脹痛、眼睛乾澀等症狀,這時就需要補脾胃的中藥材來調理身體,如黃耆、葛根就有補血、補氣的功用。


防過敏性結膜炎
過敏性結膜炎較常發生在小孩身上,但部分成年人也會有此症狀,因此成年人平時也可飲用下述茶飲保養眼睛。


桑橘金銀茶
材料:桑葉、金銀花各7.5公克、菊花約5.5公克、綠茶約4公克、白糖10公克
作法:將中藥材以清水略微沖洗,先以200c.c.的熱開水沖泡飲用,約喝一半量後可再加水回沖繼續喝,約可回沖2、3次。

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荷葉山楂茶
適用對象:食欲旺盛或常吃火鍋、烤肉等大餐者。
材料:荷葉3.5克、炒決明10.5克、山楂7克
沖泡法:先將藥材放入保溫壺中,用500c.c.熱水沖泡,5分鐘後將熱水倒掉,藉此清洗藥材,再倒入500c.c.熱水燜泡15分鐘即可,每天可回沖3次,當開水飲用。
功效:分解脂肪、降低食欲。
注意事項:孕婦與手腳冰冷者,不宜食用。 

玫瑰陳皮茶

適用對象:飲食時間較不正常且較少運動者。
材料:柴胡7克、玫瑰3.5克、陳皮7克
沖泡法 :先將藥材放入保溫壺中,用500c.c.熱水沖泡,5分鐘後將熱水倒掉,藉此清洗藥材,再倒入500c.c.熱水燜泡15分鐘即可,每天可回沖3次,當開水飲用。
功效:可促進脂肪分解,排除腸管內積氣。

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風寒性感冒

原因:林雨或受到冷風刺激,鼻黏膜或呼吸道分泌過多水分,導致阻塞甚至氣喘

症狀:鼻塞  流清鼻水  咳嗽  口不乾  身體寒冷或發熱  不會流汗  頭痛  全身痠痛  發燒  
     若出現如噁心嘔吐腹瀉等胃腸道症狀,又稱為腸胃型感冒


風熱性感冒

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消積化食茶解脹

作用:幫助消化肉類,消食健胃,並能活血化瘀。
材料:山楂6克、萊菔子6克、麥芽10克
作法:將所有材料放入杯中,倒入約300c.c.熱水沖泡即可。
注意:每天飲用不超過800c.c.

四君子茶健脾胃

作用:助消化、改善脾胃氣虛症。
材料:黨參10克、茯苓10克、白朮10克、甘草10克
作法:所有材料放入鍋中,加800c.c.的水加熱滾沸後續煮5分鐘即可關火,趁熱飲用。
注意:每天飲用不超過800c.c.

防止胃食道逆流

 

 

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玫瑰解鬱茶緩疲勞

材料:東洋參約2.5公克、玫瑰花4朵、桂花1/3湯匙量、麥冬約4公克、桂圓約20公克
作法:將中藥材略微清洗乾淨,加入250c.c.的熱開水燜5分鐘後去渣即可飲用。
功用:有疏肝健胃的功效,適用於壓力大、心情鬱悶、疲勞無力者。
小提醒:飯後飲用,一天量不要超過500c.c.。

沙苑補陽茶溫下腹
材料:女貞子、沙苑子、杜仲葉各約11公克、山藥約19公克、迷迭香約1/4茶匙量
作法:沙苑子、山藥、女貞子加2000c.c.水浸泡半小時,以大火煮沸轉小火續煮30分鐘,再加入杜仲葉與迷迭香燜5分鐘,去掉藥渣即可。

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蜜花五味茶

任何體質都能喝以下茶飲預防保健,不限感冒類型。

材料:北五味子4克、蜜蒙花6克、綠茶粉1克、蜂蜜10克。
作法:先把北五味子稍微炒過,加入蜜蒙花與水約500c.c.,大火煮沸後續滾3分鐘關火,過濾後放溫,再加入蜂蜜與綠茶粉。
作用:綠茶含維生素C、北五味子能補虛強陰、蜜蒙花有補益作用,可提振精神、緩解疲勞、緩眼睛痠澀。

芝麻健康茶

材料:黃耆10克、黑芝麻12克、枸杞20克、首烏15克、澤蘭10克、食鹽10克。
作法:炒熱食鹽後加入枸杞同炒至枸杞膨脹,去除食鹽,把枸杞與其他材料用5碗水大火煮約10分鐘,關火後再浸泡10分鐘,濾渣後當茶飲用。
作用:黃耆補氣調身、黑芝麻則可補充抵抗力。

 

緩症狀

陳潮宗醫師表示,感冒類型不同,茶飲也有所區別,風寒性感冒主要以祛風散寒為主,風熱性感冒則以疏風清熱為主,兩者不可互用,若發生風寒性感冒中的腸胃型感冒,另有茶飲緩解,但以下茶飲不是治療方,若真的身體很不舒服,還是要盡快就醫。

風寒型調理茶

材料:紫蘇10克、甘草3克。

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去油消脂
常吃大餐油脂易囤積體內,平時有便秘情形的人就更容易脹氣、變胖,可飲用一些加強代謝、助消化的茶飲。

苦瓜羅漢飲
材料:苦瓜乾約12公克、羅漢果2顆、桑葉約8公克
作法:所有藥材先以熱開水略沖洗後將水倒掉,再以1500c.c.的熱水沖泡,燜約2~3分鐘即可當茶飲用。
功用:增代謝、助消化、緩解油脂吸收。
注意:飯前飯後都可飲用,但有拉肚子症狀者不建議喝,一天不要超過3000c.c.。 
丹參茵陳茶
材料:丹參約8公克、決明子約19公克、茵陳蒿約12公克、甘草約1公克

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聰明益氣飲
適合:常感體力不濟,頭昏眼花者。
材料:黃耆10公克、人參3.5公克、葛根3.5公克、石菖蒲3.5公克、紅棗10公克(劃一刀剖開)
作法:將所有藥材一起放入保溫壺中,加入1000c.c.的熱水沖泡,燜約10分鐘後即可飲用。
功效:益氣升陽,開竅醒腦。
注意:口臭、長痘痘等火氣大的人不適用。 

安神定志茶
適合:氣血兩虛,煩勞不易入眠者。
材料:龍眼肉5公克、酸棗仁5公克、浮小麥5公克

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甘草小麥茶 益氣安神
功效:清心安神
材料:甘草8克、浮小麥16克、紅棗5顆、百合12克
作法:將藥材以清水略微沖洗乾淨,加入約1000c.c.的水大火煮沸後,再繼續滾5分鐘後關火,最後將渣去掉取汁飲用。
提醒:飯前飯後都可飲用,一天勿超過1000c.c.,但糖尿病患者不建議喝。

甘草玫瑰茶 降火氣
功效:疏肝降火氣
材料:甘草4克、玫瑰花12~16克、麥門冬8克
作法:全部藥材以清水略微沖洗乾淨後,先取甘草、麥門冬,以1000c.c.的水大火煮沸後關火,再加入玫瑰花燜5分鐘,最後將渣去掉取汁飲用。

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